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3047798688@qq.com让北漂的邯郸姑娘王汝亚惊讶的是，自己每次健身后喝的酸奶竟然是家乡产的。“不仅健身圈的人爱喝这款酸奶，我身边的很多同事也都在喝。”王汝亚口中的酸奶名为“吾岛”，是邯郸市康诺食品有限公司生产的一款面向高端市场的希腊酸奶。据统计，“吾岛”在希腊酸奶全国市场上占比已经达到48%。那么这款从邯郸走出去的希腊酸奶，靠什么抢占了全国近一半的市场份额？
什么是希腊酸奶？
“希腊酸奶在国内还不普及，但是在国外已经是常见且很受欢迎的奶制品。”康诺食品有限公司董事长王建英介绍说，希腊酸奶是一种特别类型的酸奶，即“脱乳清酸奶”，通过分离机将鲜奶中的乳清过滤掉，留下酪蛋白接着发酵而成。最早由一家希腊奶制品公司研发生产，因此得名希腊酸奶。
由于只将鲜奶中的酪蛋白保留下来，使得一杯希腊酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的3-4倍，钙含量也远超普通酸奶。“‘吾岛’系列都是零添加，就算是果味的，也采用新鲜水果制成的进口果酱，保证味道的同时不破坏酸奶本来的营养成分。”王建英说，也正是这个原因，生产一杯希腊酸奶需要更多的原材料和更加先进的工艺。“四杯鲜奶才能生产出一杯‘吾岛’，相比于其他酸奶，‘吾岛’生产的关键就在于分离机的使用。”
“在红色架子里的就是生产‘吾岛’使用的分离机。”走进康诺食品的生产车间，随着王建英的指引，记者看到在红色铁架内，一台亮银色的小型桶状机器“站”在正中。“这是我们从德国进口的GEA分离机，全国仅有四台，其中一台就在康诺。”
四杯浓缩成一杯、高蛋白、0添加、用好料，这些标签的叠加，注定了“吾岛”在奶产品中不菲的身价，也注定了“吾岛”要走向高端市场。
“吾岛”何以抢占市场？
打开“吾岛”微信小程序，最先映入眼帘的是一款组合销售产品。12杯100克的“吾岛”产品售价119.99元，将近10元一杯，是普通酸奶售价的7-8倍。“尽管如此，依然供不应求。”王建英说。
“我们现在每天能生产80吨到90吨希腊酸奶，生产完成后放到冷库中冷藏，每周四、周日通过顺丰冷链物流运送到全国四个仓库，再从仓库发往全国各地。”据王建英介绍，四个仓库分别位于北京、上海、广州和武汉，主要供应北上广深等一二线城市，目前已经在全国60个城市经销。
“‘吾岛’自出生起，就瞄准了高端市场。”王建英说，希腊酸奶此前在国内还属于一片空白，鲜有奶制品企业涉足其中，而康诺率先发现了这一商机，“很多外国朋友找到我们，希望能够生产一些希腊酸奶。随后经过尝试，他们对我们的产品赞不绝口，这给了我们信心。”
在做了大量市场调研之后，2020年，“吾岛”品牌诞生，这是康诺食品向高端奶制品市场迈出的第一步。“由于希腊酸奶具有蛋白质含量高的特性，我们最先瞄准的用户是一二线城市里的健身人士。”王建英介绍道，最初“吾岛”与北京、上海等城市的150余家健身俱乐部、瑜伽馆开展合作，积累了一万余名用户。
营养价值高、口感好、保质期长，这让“吾岛”很快在健身圈里火了起来。“试水成功后，我们布局更大的市场，在山姆、盒马生鲜等各大城市的商超中上架产品，持续扩大市场占有率。”王建英说，2022年，“吾岛”的营收达到6000万元，2023年增长到2.5亿元。如今，“吾岛”从最初的一款产品发展到现在的40多个品类，营销平台也从各大商超扩展到天猫、京东、抖音等电商平台，一跃成为一二线城市中“白领”的最爱。
总结起“吾岛”成功的秘籍，王建英表示，用心做好产品、严把产品质量是关键。同时，提前布局、抢抓先机也是重要一步。“在众多奶制品中，寻找差异化并实现突破，这是‘吾岛’能够成为中国市场希腊酸奶第一品牌的原因之一。未来，康诺将继续把高端产品作为生产研发的主攻方向。”
如何持续走好高端之路？
在王建英的2024年规划里，投资1.5亿元的新生产线预计将在10月份投产。“新的生产线不仅能够扩大‘吾岛’的产量，还将丰富我们的产品品类。”
被分离出的乳清蛋白如何使用？今年，康诺将给出答案。“此前，生产‘吾岛’被分离出来的乳清蛋白都作为饲料了，其实乳清蛋白中同样具有营养价值。今年，我们将把这些乳清蛋白利用起来，生产乳清饮料，覆盖更多人群。”
而在丰富产品种类计划中，奶油和奶酪将扮演重要的角色。“‘吾岛’已经接近奶酪的口感，但我们还要真正地把奶酪做出来。”王建英说，相比于酸奶，奶酪的蛋白质、钙、磷和维生素等营养成分更高，产品定位也更加高端。
“‘吾岛’的成功已经证明希腊酸奶这种在欧美流行的酸奶在中国同样受到欢迎。那么，我们也将尝试出口产品到日本、韩国、新加坡等国家，积极打开亚洲市场。”王建英说。
不仅如此，在做好面向消费者产品的同时，康诺食品也瞄准烘焙市场，致力于生产出更多可供烘焙行业使用的奶制品。王建英说：“我们现在的产品都供给给了消费者，下一步，将生产可供烘焙坊、蛋糕店使用的原材料，不仅丰富产品种类，也要持续扩大产品使用场景，挖掘更广阔的市场前景。”
