河南线上生鲜市场发展迅速

在大促高峰期，大润发陇海路店一天的线上订单接近2000单  河南商报记者张郁/摄

　　河南商报记者陈薇

　　每天都要买菜做饭，生鲜以“高频”“刚需”的特性，成为继餐饮外卖之后，又一个充满机遇的市场。

　　虽然河南省生鲜的线上销售与一线城市尚且有差距，但发展迅速。据口碑饿了么与河南商报共同发布的《河南生鲜数字化报告》显示，近半年河南省订单量同比增速超全国平均水平55%。

　　而在河南经营的很多商超已经嗅到了其中的机遇，率先试水的大润发、世纪联华等超市，对他们来说拿到的不只是生意的增量，更是数字化转型的机遇。

　　试水一年线上订单，让大润发尝到“甜头”

　　“在家逛超市也可以”“看得见的新鲜1小时送到嘴边”……在郑州大润发陇海路店的入口，随处可见这样的招贴，线上生意对这家大润发来说，已经非常重要。

　　一年前，大润发入驻手机淘宝“淘鲜达”，只要消费者在距离门店三公里的配送范围内，就可以用“淘鲜达”下单在大润发超市线上购物。

　　“当时我们也不知道线上能带来多少订单。”大润发陇海路店的工作人员说，不过既然是一种尝试，他们还是非常重视，除了手机淘宝引流，他们门店也有3个专职的地推人员，到周边小区推广超市的线上配送业务。

　　只是一年，这家店就尝到了线上订单的“甜头”，在大促高峰期，一天的订单接近2000单，而且每个月线上订单都在稳步增长。

　　商超布局线上，“想办法离客户更近一点儿”

　　大润发陇海路店只是河南商超生鲜数字化的一个缩影。

　　8月20日，河南商报与口碑饿了么发布《河南生鲜数字化报告》，显示近半年我省订单量同比增速达到全国市场同期水平的1.55倍。

　　从城市看，郑州是全省线上生鲜消费排名第一的城市，洛阳、商丘、新乡的同比增速却排在全省前三，增速分别超过1000%、480%和470%。

　　已经习惯电商的年轻人，成为线上生鲜的消费主力，一些稍大年龄的人也开始接受这种超市购物的新方式。

　　消费者消费升级的背后，很多河南商超都在努力转型、跟上节奏。

　　“我们现在线上订单销量，几乎是半个线下店面销量。”世纪联华线上事业部负责人田舒平说。

　　选择做商超线上生意，是因为世纪联华作为非常传统的零下业态，感受到了新的消费方式的冲击。“消费者在到超市的路上，就会遇到很多分流的机会，比如菜市场、水果店、便利店等。”她说，“我们就只能考虑，怎样距离消费者更近一点。”

　　线上销售给河南商超带来了向数字化转型的机遇

　　线上销售对河南商超的意义,不只是拿到线上的订单，也给他们带来了数字化转型的机遇。

　　在河南收购了家辉生鲜的地利生鲜，作为一家生鲜超市，2015年就成立了电商运营部。

　　“门店引流能力出现了一定的瓶颈，所以选择线上作为寻求新增量的方式。”地利生鲜第一事业部总经理吴海楠说，经过这些年的探索，他们发现线上生意可以为门店赋能，作为门店渠道的扩充方式。

　　“我们传统零售的优势是本地品牌、供应链等，但与电商相比缺少的是数字化，传统零售一直很难对顾客做到精准化、数据化分析。”田舒平说，世纪联华很早就意识到了这个问题，而涉足线上超市对商超来说是很好的数字化转型机会。

　　商超转型路上配送成本是生鲜数字化的痛点

　　不过，在生鲜数字化转型的路上，河南商超、创业公司等也都面临着配送成本的问题。曾试水线上生意的丹尼斯，就看到了门店拓客在增长方面的压力。丹尼斯集团大卖场郑州区域总经理石云鹏说，他们在开始运营线上销售后，遇到的困难就是配送成本和时效，如果自建团队的话，成本相对较高。

　　而世纪联华等与第三方平台合作配送的商超，则面对平台抽佣的问题，商超、生鲜毛利率相对较低，如果抽佣过高，运营压力就很大。

　　作为平台方，口碑饿了么副总裁郭力表示，“未来口碑饿了么与商超、生鲜企业合作，盈利不会放在抽佣上。”

　　口碑饿了么注意到，靠流量增长带来订单抽佣金会不可持续，未来佣金不应该是主流收费模式，未来主流收费模式通过对商家数字化服务，通过提高运营效率为大家把成本降下来，把收益做上去。