“冀菜·崇礼菜单”敬等八方宾朋 邯郸市商务局为省旅发会食宿安全“保驾护航”

　　鼓楼焖子、金银灌樟、牛舌饼……制做精美的邯郸“冀菜·崇礼菜单”引人垂涎，装修精美、温馨洁静的住宿环境让来客宾至如归。按照《邯郸市承办2021年第六届河北省旅游发展大会筹备工作指挥部工作分工方案》部门职责分工的要求，邯郸市商务局从提升接待住宿、餐饮企业菜品质量，到开展“崇礼菜单”推广示范店，事无巨细，为宾客食宿安全、卫生防疫“保驾护航”。

　　为进一步推广“崇礼菜单”成果，助力省旅发大会，扩大冀菜影响力和美誉度，邯郸市商务局制定《邯郸市“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店创建工作实施方案》。从8月10日开始，春满园餐饮、荣亭餐饮、辰明餐饮开展厨政人员培训和交流学习，研究“崇礼菜单”菜点制作

　　方法、技法，掌握部分菜点烹饪技艺。目前，全市共有21家邯郸“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店。其中，河北御景楼酒店（磁县）、邯郸市丛台区味嘟酒楼、武安市财富国际酒店、邯郸市冀南宾馆等酒店已优选百余道名菜入选崇礼菜单，这些邯郸地方特色美食可以让八方宾朋品尝“崇礼菜品”，感受地方特色、尽享邯郸味道。

　　为做好省第六届旅发大会餐饮服务保障工作，邯郸市商务局结合全省绿色饭店和钻级酒家酒店创建工作的安排部署，在丽都国际大酒店和丛台大酒店成功创建国家五叶级绿色饭店和五钻级酒家酒店基础上，全力推进全市绿色饭店和钻级酒家酒店创建工作。2021年4月，春满园餐饮、鲜客坊餐饮、狄家食铺、

　　磁州大酒店新民肴等四家餐饮企业分别通过专家组评审，获得国家三叶级绿色餐饮和三钻级酒家荣誉称号，推动全市住宿餐饮行业向服务标准化、国际化、节能化发展，不断提升全市住宿餐饮行业接待能力和水平。邯郸市商务局还指导和培育武安晨曦酒店、开发区康业大酒店、丛台区鼎库海鲜姿造滏东店、福华肥牛联纺店、希尔顿欢朋酒店等五家企业创建绿色饭店和钻级酒家酒店，为省第六届旅发大会提供住宿餐饮服务保障。

　　严格按照国家、省市新冠肺炎疫情常态化防控措施要求，邯郸市商务局对全市宾馆酒店（23家星级宾馆由文广旅部门负责）进行常态化督导检查，要求重点宾馆饭店建立健全员工健康台账，认真落实宾馆酒店住宿客人查验接种疫

　　苗、行程码、监测体温等措施，强化定时通风消杀、客房一客一消毒等，加强员工防疫管理。与承办任务的涉县、峰峰矿区、武安市等七个县区商务主管部门召开专题会议，对涉及的住宿行业及重点商场、超市，落实疫情常态化防控措施进行全方位安排部署。

　　这次省旅发大会在邯郸市召开，不仅是对邯郸旅游资源的推广和宣传，也是展示邯郸商贸流通行业工作的一次机遇，邯郸市商务局对全市大型商超、宾馆酒店提出了明确要求，严格落实疫情常态化防控、集中开展环境卫生治理、强化员工服务技能培训、不断提升服务能力和水平，展现出邯郸商务战线良好的精神风貌和状态。记者李辉