鹤壁市发出餐桌文明反对餐饮浪费倡议书

　　勤俭节约是中华民族的传统美德。近日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”为认真贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，传承中华民族传统美德，牢固树立粮食安全危机意识，深入开展“文明餐桌”行动，特向全市餐饮企业发出如下倡议：

　　一、履行社会责任，做好科学备餐。

　　餐饮企业要自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，减少餐厨垃圾。

　　二、加大宣传力度，培养节约习惯。

　　餐饮企业在就餐服务场所醒目位置通过张贴宣传标语、放置提示牌等形式，营造“节约光荣、浪费可耻”“光盘行动”的良好氛围。

　　针对当前消费电子化特点创新宣传手段，利用企业宣传屏幕、公众号、小程序、直播等方式主动向广大消费者宣传节约光荣、浪费可耻的消费理念，使“珍惜食品、杜绝浪费”的消费理念深入人心。

　　三、树立行业新风，引导适度点餐。

　　各餐饮企业合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜、半份菜，引导顾客文明用餐，自觉遵守公共道德规范，使用公筷公勺。

　　对员工进行技能培训，对待顾客应文明礼貌、用语规范，主动提醒顾客不酒后驾车，主动劝阻顾客不在公共场所吸烟。主动提醒顾客适量点菜，主动提供免费打包服务，引导顾客摒弃讲排场、比阔气的消费陋习。

　　四、创新服务模式，延伸文明领域。

　　餐饮企业针对今年新冠肺炎疫情带来的外卖增长特点，突出节约手段的创新研发。提供外卖外送业务的餐饮服务单位，要积极研发外卖食品品种和品类，提倡向消费者主动提供小份或者半份主食，供消费者自愿选择。

　　餐饮企业根据淡旺季经营情况调整食材采购量，避免库存积压浪费。烹饪过程中要充分利用食材，提高净菜率。要使用放心食材，杜绝使用地沟油、添加剂等国家明令禁止使用的食材。

　　鹤壁市商务局

　　鹤壁市餐饮酒店行业协会

　　2020年8月13日