晋城金和餐饮：诚信就是“金字招牌”

　　从1家店到4家店，从年均客流7万人次到40万人次，凭借“诚信”这块“金字招牌”，晋城市金和餐饮管理有限公司走过了辉煌的25年。

　　今年6月，金和被评为“美丽晋城·诚信商家”共建示范单位，董事长陈晋利感慨万千：“餐饮是个平均生命周期只有3年的行业，要想做长久，必须得诚信。”

　　1995年1月8日，金华大酒店正式开业。“当时店不大，员工只有20来个人，每天能接待200人，我们就要谢天谢地。”陈晋利回忆道，为了留住顾客，金华选择将“诚信”渗透到每一个细枝末节。

　　“我们制作了菜品标准卡。”陈晋利指着贴在厨房白墙上的菜品量化配份表介绍：“每一道菜用几种配料、分量多少、怎么烹饪这上面都写得清清楚楚，哪个厨师都是按照这个做，这保障了菜品的质量与分量。我们绝不允许偷工减料。”

　　菜品出问题，无条件退换；上错菜，免费赠送；账单多算，差价双倍返还，账单少算，绝不追索……

　　就这样，货真价实、童叟无欺的美名在百姓间口口相传，不成文的规矩逐渐成为了众人皆知的“六大承诺”，金和也由原来的金华大酒店逐步扩展到金华、金和、新金和、锦绣金和四家店。

　　今年1月底，一场突如其来的新冠肺炎疫情打破了春节的热闹与欢腾。连续几天时间，金和陆续接到不少顾客的退订电话。预判形势，金和立即召开管理层会议，决定主动联系顾客提供退订服务。600多位顾客，挨个致电，金和第一时间主动返还顾客订金近15万元。

　　诚信经营，不仅指诚心待顾客，还包括如何对员工。3月初，连续休假1个月的员工们陆续返岗复工，但疫情的影响还在持续，来酒店吃饭的顾客寥寥无几，不少人提出让部分员工再次休假的建议，以此减少工资成本。

　　“那不行，每个员工背后都是一个家庭，他们来这里上班，就是把生计交给了咱们。绝不能用的时候要人，不用的时候赶人，就是不挣钱也要把员工养起来。”陈晋利斩钉截铁地说。

　　为了积极自救，陈晋利带领全体员工，在全市率先干起了便民餐，他们把酒店的日常菜品精细加工后，放在了简易的餐盒里，按照分量、成本重新定价，推着手推车，在酒店门前、街口贩卖。因为金和的牌子叫得响、价格又实惠，便民餐取得了意想不到的效果。

　　如今在市区，谈起金和，无人不知无人不晓，陈晋利更是对未来信心满满：“今年是金和25周年。我相信，只要我们守住诚信这块‘金字招牌’，金和就能走出更多的25年。”