餐饮业作为我国最具活力的消费业态之一,在追求高质量发展的道路上,新质生产力的培育成为行业发展的关键。如何在这一领域中脱颖而出,成为众多餐饮企业共同探索的课题。山东凯瑞集团以其独特的创新理念和品质追求,成功打造出极具质价比的餐饮新体验,成为行业内的佼佼者。聚焦“新质”做高度
“齐鲁文化和鲁菜文化是凯瑞集团发展的根与魂,融合和借鉴南北、中西的烹饪方式和新时期人们追求的健康生活理念,创新推出极具质价比的菜品、服务、环境等,引领新时期新消费的新方向,是凯瑞集团追求的新质生产力。”山东凯瑞集团董事长赵孝国表示。
这种追求在凯瑞集团旗下的多个品牌门店得到了充分体现。
传统的餐饮行业卖的是硬件、菜品和服务,现在的餐饮行业卖的是在这三者基础之上,能够为顾客提供“情绪价值”且极具质价比的消费体验。凯瑞集团以其敏锐的洞察力和精准的战略定位,成功捕捉到了消费者的核心需求,推出鲁菜升级品牌“牌坊宴”,打造高第街56号餐厅平行品牌“观粤”,创新“大观楼”,不断打造更高品质的餐饮品牌。泉客厅是凯瑞集团在绿地中心303米高空打造的济南空中会客厅,是对标国际一流标准、对外展示济南城市魅力的窗口,开业仅5年,却斩获了黑珍珠、金梧桐等多项国内外业界大奖。
聚焦“新质”拓宽度
凯瑞集团的商业版图已扩至上海、杭州等省外多个城市。以上海为例,先是城南往事相继选址黄浦江畔陆家嘴、亚洲最大购物中心环球港等地,后是品质鲁菜新品牌“申客厅”在浦东新区滨江大道闪耀登场,以其独特的鲁菜魅力和创新理念,成为上海餐饮界的新宠,被上海食客称为“在上海体验‘好客山东好品山东’的不二去处”。
“在上海、杭州,我们做的是新质生产力的宽度。在我国经济最活跃、最发达的地区开店,不仅是为了开拓我们的眼界,还希望能和国内国际一流的餐饮企业接轨,同频共振,让‘济南味道’享誉世界。”赵孝国说。
在高度与宽度的追求中,更需展望未来之无限可能。
聚焦“新质”创未来
“牌坊宴就是凯瑞的未来!”鲁菜的未来在哪里?
在赵孝国看来,鲁菜的出路还是要回归到本质,回到鲁菜的根,但必须有新思维,而这个新思维又必须根植于深厚的齐鲁文化土壤,与鲁菜文化相得益彰。
牌坊宴,正是凯瑞在新思维理念下打造的杰作。作为一家以鲁菜为主打的餐厅,牌坊宴不仅汇聚了齐鲁地区的名菜佳肴,更将源远流长的齐鲁文化融入其中,既展现出山东人豪放不羁的大气风范,又蕴含着令人陶醉的小家碧玉。
牌坊宴的升级亮相,让人们对鲁菜有了全新的认识,成为餐饮新质生产力的代表作,也让凯瑞集团增添了继续保持并优化高质价比的竞争优势。“所以,今年以来,凯瑞连开两家牌坊宴。这种未来,不是要等待的,而是要主动创造的。随着餐饮行业红利期的结束以及老龄化趋势的加剧,餐饮企业更需要积极应对市场变化,因地制宜发展新质生产力。”赵孝国表示。
凯瑞集团做的并不仅仅是这些,在围绕餐饮新的增长点上,进行数字化转型,建酱酒城,开社区餐饮,设凯瑞CBC大脑中心,承接各类国家、省、市、县级美食节,打造小分子化、赛道制的管理平台,以“新”为导向,以“质”为核心,不断探索鲁菜发展的新路径,拓宽餐饮行业发展的新赛道,助力城市经济探索高质量发展的新动能。