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3047798688@qq.com“集南北经典，汇古今风味。”我被店门外这句话吸引着走进店里，立刻被橘黄色的光所包围。环顾四周，整个店布局合理，色调温馨而热烈。长长的柜台上摆满了琳琅满目的新出炉的食物，每一种食物散发出的浓浓香味，充盈在店里，钻进购买者的鼻孔，激活了味蕾，让你顿觉人间烟火生，岁月余韵长。
经了解，这家卤味店属于种光辉总经理领导下的河南省十品香餐饮管理有限公司，虞城县科迪大道北段路西的十品卤肉庄是其中的一个分店。
博采众家之长，成就自我人生
种光辉总经理，今年42岁。种总讲起他的创业史，一双大眼睛闪烁着智慧的光芒。他说自己14岁开始跟着表姐和表哥卖猪头肉，搞批发。初入职场的他，勤奋好学，脏活累活抢着干，眼观、耳听、心悟，很快掌握了做猪头肉的技术。
接着，种光辉踏上了南去的列车，到南京学做盐水鸭。南京归来，他又在舅父和表哥的熟食店学习深造，之后在商丘经营了一家自己的饭店。三年后，转入配菜超市行业，在虞城县人民路南段、胜利路和商丘市同时开了配菜超市，每天中午和晚上两次对外营业，提供凉拌菜、炒菜、卤菜等多种菜品，供大家选购。
一个人的创业史就是他的成长史。种光辉从学徒到自己经营，敢闯敢干，稳扎稳打，步步前行。其间，虽没有波澜壮阔的大起大落，却也不乏在涓涓细流中的沟沟坎坎。他步入社会早，历经学习中的磨砺和成长、创业中的思考和探索，品尝过起早贪黑、出力流汗的艰辛，沐浴过世事变换的风雨，也收获过小试牛刀、初步成功的喜悦。
种总是一位爱思考的人。他的配菜超市由于菜品全味道好深受食客喜爱，每天做出的菜都销售一空。为此，他扩大了规模，由最初的两三家店，开到五六家、十多家，至今他已开了23家分店，分布在虞城县城、乡下以及商丘市、夏邑县等地。
公司规模的逐渐扩大，种总并没满足也没停下前行的脚步。他一直勤奋好学，每年都出外学习几次，近处的菏泽、砀山、亳州、徐州、郑州、开封，远方到北京、上海、广州、四川、合肥、济南等地，与人切磋厨艺，博众家之长为己所用。他经常与同行朋友一起交流，学习外地的特色菜，再结合本地人口味研发出新的菜品来。有人调侃问：“种总，你家的烧鸡是道口味还是符离集味？”种总笑着回答：“我家的烧鸡既不是道口味也不是符离集味，它是结合两者之间的元素加上自己的改进，精心制作出来的味。”是的，学东西不能照本宣科，应举一反三，把学到的技术融入当地人喜欢的口味，供适合咱们当地人食用，才能长足发展。
采用真材实料，坚守本真味道
在虞城人民路南段十品香配菜超市总店看到：“敬畏自然，用心做味之道”这句话时，令我眼前一亮，不禁惊叹能提出这样经营理念的人，怎会不成功？
人类是自然中的一员，人的生存离不开自然，我们要时常怀着感恩的心敬畏自然，顺应自然，并利用自然中的一切来创造美好生活。种光辉总经理是这样想的，也是这样做的。他每天购买的食材都是顺应时令的，新鲜的，利于人们健康的。
种总说，人的味觉最真，做假是骗不了人的。再好的技术比不上真材实料，食材的好坏一口就能尝出来。于是，种总每天早起到集市，精心挑选优质食材。市场上的商贩都认识他，说他最讲究，每一种食材都挑新鲜的，绝不贪图小便宜购买剩下的东西，选青菜是这样，选鸡鸭鱼肉等也是如此。
新鲜蔬菜和不新鲜的蔬菜做出来的口感不同，甚至切菜的早晚炒出来的味道也有区别。因此，他店里的蔬菜都是现洗、现切、现炒，及时出锅，一道道菜色香味俱全，口味俱佳，又有营养。
种总坚守食材的本真味道，因材而定，注重合理搭配，创造出了数百种菜品，每天推出至少上百种菜样，种记烧鸡、秘制麻椒鸡、麻辣鸭货、酱卤老鹅、酱香猪头肉、梅菜扣肉、苏式糖醋排骨、豆豉鱼、面筋、特色花生米、香酥窝窝头……一个个闪亮的名字，一份份精选的食材，经过厨师一道道严谨的工序制作出来后，摆在了一家家百姓的餐桌上。亲戚串门、朋友来访，即便自家人坐在一起，买几道小菜，边吃边聊，光影交错间，遍品春夏秋冬食之美，尽享东西南北味精髓，岂不快哉！
信奉药食同源，传承健康理念
人说众口难调，即使是一家几口人对饭菜的喜好也不同，何况是面对大众群体，面向所有人开的配菜超市，要保证大家喜欢吃、保持每天源源不断的客流量，更是难上加难。
为迎合大众口味，种总“秉承匠心，让每一道菜都不平凡”，让每道菜都有喜爱的人群。种总数十年如一日地努力着、思考着、追寻着。
种总做出来的菜与大饭店相比，更接近于平民生活，带有家的味道，让人吃了还想吃。在外多年的游子返乡，吃过十品香里的菜，连连赞叹，就是这个味，带有记忆中的家的味道。常常有人请教种总这个菜怎么做，那样菜都放什么佐料，种总给以答疑解惑，让十品香的菜味随着游子的脚步走遍祖国各地。
种总喜欢中医，研究过养生知识，了解一些日常见到中药材的性能。他说许多食材和佐料都是中药材，一些小毛病无需去医院，通过恰当的食疗即可痊愈。于是，他琢磨出在食材中融入中药元素。对此，种总向做中医的朋友请教后，获得朋友的支持和鼓励，做菜时加入了微量的中药材，让人们在品尝美味佳肴的同时，又健康了身体。
种总微笑着说，自家大儿子大学选学了中医，对药食同源的发展能提供更多的帮助。
世事洞察皆学问，人情练达即文章。种总不仅了解到药食同源，还根据四季变化、地域差异来调整自己的菜味。他说，人的味道会随季节的变化而变化，秋冬时节天气冷，人的口味重一些；春夏时节天气热，人偏爱清淡的食物。因此，在推出菜品时，种总将根据季节的更替来适当调整菜的味道。
我国因地域不同产生许多菜系，像粤菜、川菜、鲁菜等味道不同、做法也不同。即便是近处像市里、县城、乡下人的口味也稍有不同，所以做需菜因地制宜，适当调节。只有适应当地人的口味，才能让自己的菜品走得更远更持久，生意更兴隆。
扩大经营范围，带动百人就业
放弃很容易，坚持却很难，能坚持数十年如一日地坚持做一件事更难。
由种光辉总经理的创业史不难发现，一个人专注做一件事，哪怕是一件小事，只要坚持做，依然是这个行业的领军人物。
有人会说，配菜超市也算生意？的确，和大公司、大工厂相比，做配菜超市只是小生意小买卖。被许多人看不上、不入眼的生意，已被种总用心经营了近20年。
种总2007年开店，对外营业。其间，开了七八家分店。生意初具规模，为了让生意走向正规，种总于2015年成立了河南省十品香餐饮管理有限公司，注册了自己的商标，拥有了自己的十品香品牌。
成立一个店，无需多大门店，无需更多人参与，厨师3人、卖菜3人少则6人多者十几人就能打理好一个店。看起来不算多，细算起来，种总的23家店，解决了近200人就业，培养了20多位店长。许多年轻人加盟种总的公司后，有生意做，生活有奔头，过上了好日子。
种总说，不是什么人都能来学做菜、做经营的。种总选人有要求，他选品行端正、能吃苦耐劳的、做事有恒心的。他力求开一家分店成功一家，不能让人二三十万的投资打了水漂。为此，他对学徒要求严格，从做菜技术到经营理念，都一一传授，店长、采购员、厨师、店员都要培训上岗，每个人各负其责，都能独当一面。种总经常去分店视察，了解分店的经营情况，把新研发的菜品分享给他们。如果发现哪家分店出现问题及时处理，调整实施方案。因此，种总的23家都经营得有声有色，客流不断，生意红火。
种总说，菜品即人品，做菜如做人。做菜不能把赚钱放在第一位，本着一颗初心做人，献出一份热心做事。本着顾客至上的原则，每出一个新品，种总都会站在顾客身份思考，定价多少顾客能接受，从不漫天要价。他说，赚钱是次要的，本着良心做事，事情做好了，顾客多了，利润自然就来了。这些经验的获得源自于他父亲的教导，父亲像位监督员，时常到店里询问他经营情况，鼓励他好好干，教导他做事要谦虚谨慎，做人要不骄不躁。因此，种总虽然事业很成功，却拥有一颗平常心。他说不求大富大贵，只要照顾好父母和孩子，珍惜现在拥有的，努力过好自己的日子。这看似平凡的话语道出了人生真谛！
人生最好的生活状态不正是这样吗？家人平安，岁月静好，初心依旧！（张爱梅）
