邢台：节俭文明用餐渐成牛城“新食尚”

　　牛城晚报讯  “谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”“珍惜粮食不浪费、注意营养不暴食”……近日，记者走访邢台市多家餐饮店发现，不少餐饮企业通过醒目标语营造“节约光荣、浪费可耻”的氛围，引导顾客勤俭节约、合理消费。“拒绝浪费，从我做起”、酌情点餐、剩菜打包等节约行动，渐成牛城文明用餐“新食尚”。

　　节俭用餐渐成“新食尚”

　　“服务员，请帮我们拿两个打包盒，我们把这些菜打包一下。”8月24日13时许，在钢铁北路合家欢粥屋，市民李女士和朋友吃完饭，主动要求将剩下的饭菜打包。“吃剩的饭菜虽然不多，但也不能浪费粮食。”

　　“最近一段时间，来店里吃饭的客人很多都主动要求打包剩下的饭菜。”合家欢餐饮公司经理郝艳荣介绍，餐厅一直有免费向顾客提供打包袋的服务，此外，服务员在点餐时，还会根据客人数量提醒点餐量，防止浪费。

　　郭先生是一名业务经理，由于工作原因经常在外就餐。“以前吃饭，哪怕只有两三个人都要点一桌子菜，剩下了也不好意思打包。”郭先生说，“现在，不管走进哪家饭店，都能看到提醒消费者文明用餐的标识，不但朋友们主动要求少点些菜品，用餐后服务员也会提醒打包，这样带剩菜走就不觉得难为情了！”

　　当天，记者走访了本市多家餐厅发现，不少市民会主动提出打包带走剩余饭菜，餐厅工作人员也会适时提醒顾客进行打包，文明节俭的“新食尚”正逐渐成为人们的共识。

　　多举措制止餐饮浪费

　　“拒绝浪费”不仅需要消费者的自觉行动，也需要餐饮商家身体力行，把厉行节约贯穿至服务全过程。8月22日，在辰光大酒店自助餐厅，厨师长张常杰用20多分钟在西瓜皮上刻出“节俭养德全民节约”字样，精湛刀工，醒目创意，时刻提醒就餐消费者简朴消费，杜绝“舌尖上的浪费”。

　　“自从‘制止食物浪费行动’推进以来，我们的餐余垃圾大大减少。”张常杰说，为了制止食物浪费，后厨根据原材料的特性，制定适合原材料的存放方法，自制食品卡，标注生产日期、保质期，定期检查，确保食物不过期、不浪费；调料建立出入库标准，采取先存放、先取用等原则，确保在保质期内用完。

　　另外，该自助餐厅对小朋友用餐设置奖励，小朋友在用完餐后，凭“光盘”可以领取到精美礼品，以此鼓励小朋友从小养成节约粮食的好习惯。

　　同时，在守敬路一家铁板烧自助餐厅，每个包间都有一位主厨负责为顾客制作食物，制作过程中时刻与顾客进行沟通，倡导合理点餐，绿色消费。

　　“顾客做到光盘行动的话，我们会赠送一张38元的优惠券，可以下次就餐时使用。”该铁板烧餐厅负责人张博介绍，他们以这种形式来鼓励顾客节约，不要浪费。

　　反浪费将节约进行到底

　　8月24日，在中兴大街一自助餐厅，刚到午饭时间，已有不少顾客排号等候。一名工作人员正在向顾客介绍用餐规定，“您好，为杜绝食物浪费现象，如果餐桌剩余食物多于150克，要加收餐费，请您适量勤拿少取。”

　　“自助餐是按需自行选择食物，一些人交完钱就‘眼大肚子小’，很容易造成浪费。”顾客王女士说，店家加收餐费，能够督促不自觉的客人克服陋习。

　　在该自助餐厅的入口处和每张餐桌的醒目位置，均贴着“按需取量杜绝浪费”、“珍惜粮食从我做起”等人性化标语提醒客人。该餐厅负责人介绍，餐厅一直提倡“光盘行动”，把原来的碟子和碗换成容量小一点的，少量多次，客人需要哪种食物可以多走几趟拿取。

　　为杜绝浪费，在市文化广电和旅游局积极倡导下，各餐饮企业、旅行社签订了“拒绝浪费从我做起”的承诺书。

　　“希望大家都能够提升‘节约光荣、浪费可耻’的意识，让节约行动，内化于心，外化于行。珍惜粮食，从我做起。”市文化广电和旅游局相关负责人表示，勤俭节约作为中华民族优秀传统，无论何时都应该代代传承，从我做起，从小事做起，从现在做起，拒绝餐桌浪费，珍惜每粒粮食。

　　（邢台日报社全媒体记者刘晓英 文/图）