新乡：全链条打造食品安全 将文明“端”上餐桌

　　为进一步弘扬中华民族勤俭节约的美德，全市市场监管部门以餐饮服务食品安全监督为切入点，广泛开展了以“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”为主题的文明餐桌行动。

　　“拒绝浪费 从我做起”、“使用公勺公筷”，在新乡市长城宾馆的餐饮区，这样的文明标语随处可见。餐桌上整齐摆放的一双双公勺公筷，也在时刻提醒着顾客养成文明就餐的好习惯。

　　新乡市长城宾馆总经理 吴济森：当客人进入酒店以后，服务员会引导客人点餐，也会推荐一些菜品，但是我们会根据他们的人数来合理选餐，包括数量上的控制，我们都会合理地给一些建议，通过多种方式引导我们的顾客文明用餐、厉行节约。

　　走近后厨，让人们在文明就餐之余，多了一份对餐饮安全的放心，长城宾馆打造的3e管理法，淋漓尽致地体现在了后厨物品归纳、消毒台账、管理台账等每个细节上。

　　新乡市市场监督管理局副局长 陈南平：从我们监管部门到我们各个企业，行动都比较迅速。以我们长城宾馆为例，他们在疫情期间利用这个时间差，把这个6S管理引进来，自己创造性发明了3e，包括4d管理这些所有的管理，都为了让我们广大市民吃得放心。

　　2019年以来，新乡市在全市中型以上餐饮、学校、幼儿园食堂、养老院食堂等单位推行了“互联网+明厨亮灶+6S”管理模式，对于餐饮单位提升管理效率，降低经营成本，预防食品安全风险，提升食品安全保障水平，打造知名品牌，让人民群众吃得放心，吃得安心，具有良好的促进和推动作用。

　　下一步新乡市将进一步加大推行“互联网+明厨亮灶+6S”管理力度，严厉查处餐饮单位食品安全违法行为，曝光一批证照不全、管理不善、主体责任履行不到位，食品安全风险高的餐饮单位，全面规范餐饮单位食品安全经营行为，切实保障全市人民饮食安全。