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3047798688@qq.com记者丨宁晓敏 见习生丨陈力
出品丨鳌头财经（theSankei）
2023年10月12日，“世界名酒·共享荣耀”世界名酒价值论坛在国家会展中心（上海）馆拉开帷幕，相关产区政府领导、中国酒业协会领导、中国酒业头部企业领导等出席论坛。
宋书玉：加深世界美酒文化的交流
东汉许慎在《说文解字》中记载夏朝国君"古者少康初做萁帚"。与我们今日遥想美酒起源何其相似。名酒的稀缺与价值，从一开始就与时间密不可分，美酒产业就是时间产业，名酒价值就是时间的价值。世界诸多名酒无不以其历经淘洗的时间价值令人折服。从国际蒸馏酒的威士忌、白兰地、伏特加、龙舌兰、金酒、朗姆酒、雪利酒、波特酒等等，当然还有中国的白酒，到世界通畅的发酵酒啤酒和葡萄酒，乃至中国独有的黄酒、露酒，日本清酒、韩国的烧酒等等，林林总总，世界各国的美酒，如果按品类分，可达数十种，如果按品种分，多达数十万种，甚至以百万计。但每一种名酒都有着浓厚的历史底蕴，它们见证了人类文明的进步，记录了一个个古老的故事。而这些故事，正是连接我们与过去的桥梁。
特定的自然生态与酿酒微生态环境，“山、水、林、土、河、微”决定了名酒酿造所选择的原料、风味、品质，这些条件经过千年、百年的传承、逐步形成了名酒产区的独特风格，这也是时间给予我们的馈赠。
名酒产业是长周期的产业，名酒的酿造技艺是在长期的酿造实践中形成的，并日臻完善的，或许要以数十年、甚至百年为单位来计算其周期，在酿造技艺的传承上，法国干邑、苏格兰威士忌、中国白酒对时间的坚守，表现得格外明显。名酒千酝，各有其芳，正是在对酿造技艺所蕴含时间价值的坚守中，名酒产业才能各美其美、美美与共，才能形成百花齐放春满园的繁盛景象。
酒为什么是陈的香？从2007年到2020年的13年间，协会主导开展了中国白酒169计划，开启了对白酒贮存的研究。中国白酒是世界上唯一陶坛陈酿的美酒。在陶坛陈酿中，时间价值赋予了中国白酒品质的提升，唯有不惜时间，才能换来名酒的芬芳。酒是陈的香，名酒尤其如此，名酒的时间价值是岁月的精粹，是历经时光雕琢与验证的传世芬芳。世界名酒何其丰富多彩，而时间价值就是那一抹不畏烈火考验的灿烂金光。名酒的时间价值可追溯到几千年前，酒可通神，是微醺时的酣畅淋漓，是忘忧与无我的愉悦与激荡，彰显名酒的时间价值，需要敬畏千百年来产区生态与酿酒微生态的馈赠，敬畏数代乃至数十代酿造技艺的传承，敬畏陈贮陈酿的点滴岁月。
名酒不仅通过感官感知使人享受到愉悦的味觉冲击，还承载着丰富的精神文化价值。每一款名酒都代表了一种地域的风土人情和独特的生活方式。通过品味名酒，我们可以了解到不同文化背后的智慧和美学，感受到不同民族的情感与情调。
在西方文化中，酒是展示生活品位和艺术气息的重要元素，也是享受美食和美景的最佳伴侣。而在中国文化中，名酒文化要更为深沉厚重，中国酒文化的核心是分享与表达，上下五千年，就是一部美酒史。中国人以酒祭祖、以酒待客、以酒抒情、以酒言志，从"尧舜禹汤"到"李杜元白"，从巫祝问天到夜半独酌，无论是祭祀、宴宾、婚嫁、别离，还是诗词歌赋、琴棋书画，有酒作伴，总能增色添彩。
对于中国名酒乃至世界名酒发展来说，文化价值已经越来越成为最核心的竞争力，让文化"活起来"是产业当下乃至未来的重要核心，已经成为产业共识。我们要借鉴和学习世界所有的美酒文化。通过推广和传播中国名酒文化价值，我们可以向世界展示中国灿烂繁茂的文化底蕴，从而以酒为媒，加深世界美酒文化的交流。去年我们提出了实施"文化+"核心战略，在企业文化、酒文化、品牌文化、文化IP、文化遗产、消费文化"六位一体"融合创新上不断突破，开创"酒业新文化体系"，今年提出了酒业活态文化全要素保护、全视角研究、全产业参与、全价值转化的"四全"方法论。在刚刚过去的九月，这是我们第二个"中国酒文化月"。通过构建《中国酒美学》的文化表达路径，通过酒业新文化建设，文化价值必将带动名酒产业走向繁荣可续的未来，为世界酒业高质量现代化发展提供强大、持续的文化动力、文化支撑和文化保障。为世界酒文化繁荣贡献中国酒文化智慧。
自古以来，在世界各地，美酒都具备社交属性，名酒的社交价值则更为独特。以酒相庆，那些人生中重要的时刻。以酒相敬，人与人之间的距离会被无限拉近，让沟通与交流更加畅通。名酒，作为世界通用语言，为消费者的美好生活增添无数精彩，而名酒企业、名酒产区，也需要以此为契机，构建酒业命运共同体，为世界酒业高质量发展共铸辉煌。
丁雄军：名酒的可持续发展
离不开可持续的价值创造
第一个观点关于名酒美的价值内涵。大家知道在中国的汉语里面说酒，把它叫做美酒，用美来定位名酒或者美酒，其实在中国自古就有之，最近我去日本、英国和法国，因为我不能用中文去讲，我怎么说这个“美”字是什么意思呢？写稿子的时候很犯难，后来我就用了一个汉语拼音，就是Mei，用这个字来代替英文，既不把它翻译成beauty，也不翻译成Aestheic，当然还得解释什么是美的？中国白酒的美字，就像我们协会牵头把中国的白酒翻译成chinese白酒，我们中国白酒的内涵以后能不能用美这个字，翻译的时候能不能用Mei向世界传递中国白酒，特别是中国美酒的价值内涵，当然这个可以演绎，不同的酒企演绎这个Mei是什么意思？
第二个观点，我想说一下美酒，美的价值创造，我们是干企业的，企业是做什么的？我觉得最主要的一点还是做价值创造，价值创造作为名酒，我觉得也是有些共性的，比如说有悠久的历史，那就是有历史的价值，有厚重的文化，那就有文化的价值，有独特的工艺，有技术和科技的价值，特别是酒企业也做了不少的工作。
中国的白酒里面其实有很多很好的科技的含量的，这些价值我们一方面要传承，另外一方面要创新，创新一些价值，这么几个价值需要创造的，从茅台来说，我们坚持科学传承美，科技创新美，传统的酿造工艺，开展不同的科学研究来解析茅台酒酿造的机理，茅台酒好喝，茅台酒越陈越香，我们以茅台酒为基点，构建了以茅台酒正香系列酒，保健酒，葡萄酒，蓝莓酒等产品矩阵，我们开发了咖啡、巧克力等衍生产品，创造了经济价值，这是一个价值。
第二是美的文化价值，酒能够转化和创新性的发展，茅台酒打造24节气的IP，我们还开发一些文化产品，让每一款产品的背后都有特定的文化故事，创造了一定的价值，实现了用文化来赋能企业的高质量发展。
第三个价值是企业要创造美的生活价值，我们最后是为了人类美好的生活，我们为什么要喝酒？酒和治国是有关系的，所以它的用途在很多场合，比如说养老，这个养老是指身心健康的意思，以酒承欢，是人类交往的需要，为什么要喝酒，这里面说的很清楚，这都是生产生活的一部分，美酒本身就是一种生活方式，名酒代表着更高品质的生活。茅台也始终积极倡导少喝酒，喝好酒的理念，能够在家庭团聚朋友相逢事业成功等人生重大时刻，为生活增添滋味。
名酒的可持续发展离不开可持续的价值创造，也离不开与相关方的价值共享，我们始终与供应商、经销商、投资者，还有我们的员工等相关方，铸牢利益和命运共同体，建立行业领先的员工福利保障体系。
贵州茅台上市22年来累计分红超过2000亿元人民币，与各相关方共同铸牢茅台可持续发展的生态共存，积极投身环境保护，公益慈善事业，推动建立更多国际制造的平台，加强经贸文化的交流，尊重相关方的权益，共同推进世界酒业的共同发展。
曾从钦：和美至善是世界名酒价值的初心
世界因为交流而多彩，名酒因为担当而出彩，时代造就名酒，名酒回报时代，名酒的价值在于时代的担当，宋书玉曾经讲过，名酒是榜样，是引领未来名酒品牌，一定是中国酒业高质量发展的示范，我想这也是世界名酒的关键价值所在，我认为我们应该在生态、品质、文化、健康、社会责任方面做到五个典范。
第一，天人合一是世界名酒的根本，可以成为行业生态发展的典范，刚才宋书玉都讲到这一点，名酒是大师的杰作，生态酿酒更是如此，坚持生态酿造和环境保护，实现生态环境的共赢，要求天人合一的自然观，尊重自然，顺应自然，保护自然，生态优先历史发展的新模式，新路径，新举措，引领行业绿色化生态化的发展。以酿造美酒的标准保护好水质的重要指示，持续建设生态化园区，提供生态化产品，今年生态环保部人民日报联合举办的2023碳达峰碳中和绿色发展案例，联合国2023倡议优秀案例。
第二，牢牢把握高质量发展首要任务，以小变革，动力变革促进质量变革，持续满足消费者对美好生活的追求，五粮液传统工艺，遵循种酿，强调选优，遵循完美酿造的持续追求，持续为消费者贡献美好，我们荣获全国质量奖。
第三，历史底蕴是世界名酒价值的灵魂，应该成为行业文化传承的典范，厚植品牌文化底蕴，丰富品牌文化表达，拓展品牌文化的传播，让美酒成为文化交流的媒体，大力推动中国白酒世界文化遗产，推动更多体现中国特色的优秀文化走向世界。
第四，健康理性是世界名酒价值的内核，应该成为行业健康品饮的典范，提出了新的要求，在名酒健康属性和健康价值普及方面下功夫，挖掘健康属性，加强科技攻关，共同讲好健康知识。
第五，和美至善是世界名酒价值的初心，应该成为行业担当社会责任的典范，主动担当，率先作为，将企业高质量发展与经济发展结合起来，五粮液始终将社会责任牢记心中，带动上下游产业实现超3000亿元产值，30万人稳定就业，受益贫困群众超过15万人。
